ورود / عضویت
در قرن ۱۷ میلادی با تجارت و دیپلماسی که بین امپراطوری عثمانی و اروپاییان برقرار شده بود، قهوه برای اولین بار وارد کشورهای اروپایی شد. از آنجایی که قهوه بدون هیچ افزودنی مانند آب توسط عثمانیان دمآوری میشد، اروپاییان نیز به همین طریق شروع به مصرف قهوه کردند و اصطلاحا به آن قهوهی سیاه (Black coffee) میگفتند.
بهدلیل مزه تلخ و ظاهر سیاهی که این قهوه داشت، اروپاییان برای بومی سازی و ساخت نوشیدنی قهوه ی مخصوص به خود، شیر را به آن اضافه کردند. همچنین قبل از اضافه کردن شیر، قهوه را از یک صافی عبور میدادند تا غلظت آن کمتر شود.
اضافه کردن شیر به قهوه موجب شد که این نوشیدنی شکل اروپاییتری به خود بگیرد و هویت عربی خود را از دست بدهد. اروپاییان این نوشیدنی را کافه اُوله (Cafe au lait) یا کاپوزینر (Kapuziner-کاپوچینوی امروزی) نام گذاری کردند.
اضافه کردن شیر همچنین باعث شد که زنان بورژوازی به سمت این نوشیدنی سوق پیدا کنند تا از طعم شیرین تر و ظریف تر این نوشیدنی لذت ببرند. فراگیر شدن این نوشیدنی شیرین، باعث شد که در سرتاسر اروپا گسترش پیدا کند و حتی بهعنوان نوشیدنی همیشگی در صبحانه، وارد فرهنگ مردم اروپا شد.
